RECEITA DA SEMANA 2

Moqueca de Camarão

Receita da chef Joyce Matalon

médio

50 minutos

4 porções

Ingredientes

• 400 grama(s) de tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 1/2 copo(s) de leite de coco fresco
• folhas de coentro a gosto
• 1/2 copo(s) de azeite de dendê
• 2 colher(es) de sopa de suco de limão coado
• sal a gosto
• 4 copo(s) de água
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 800 grama(s) de camarões grandes e limpos, temperados com sal, limão e pimenta branca moída
• pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, o suco de limão, o sal e a água.

Em seguida, coloque a mistura em uma panela, acrescente a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo por cerca de 15 minutos para apurar.

Acrescente o camarão, o coentro e a cebola e deixe no fogo por cerca de mais dez minutos. Corrija o sal e está pronto. Sirva com arroz branco e pirão.


Dica: Para fazer o pirão, coloque um pouco do caldo da moqueca ainda quente em uma panela e, com o fogo baixo, acrescente farinha de mandioca aos poucos. Misture até ficar espesso, mexendo sempre para não empelotar.