RECEITA DA SEMANA 2

Escondidinho de Bacalhau

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Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de mandioca cozida e amassada (o mesmo que macaxeira, aipim,...)
• 1 creme de leite
• 1 requeijão
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho grandes amassados, ou picados
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço e fatiadas (verde ou preta a seu gosto)
• 200 g de mussarela fatiada, ou ralada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro verde picado a gosto (o mesmo que salsinha e cebolinha verde)
• Azeite a gosto para refogar

Modo de fazer

1. * Para o bacalhau:
2. - Em uma panela coloque o azeite, e refogue o alho e a cebola com cuidado para não deixar queimar 
3. - Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado, misture bem e refogue mais um pouquinho
4. - Acrescente as azeitonas, por último o cheiro verde, e reserve.
5.  
6. * Para a massa da mandioca:
7. - Em uma tigela coloque a mandioca cozida e já amassada
8. - Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite, o leite de coco, acerte o sal se necessário, misture tudo muito bem e reserve.
9.  
10. * Para a montagem:
11. - Em um refratário levemente untado com manteiga ou azeite, coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
12.  
13. - Cubra com a mussarela e o queijo parmesão, leve para assar por 15 minutos, coberto com papel alumínio. 
14. - Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 5 minutos aproximadamente.
15. -Bom Apetite!!!